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    Pains sans gluten

    Sans gluten en Vendée

    Manger des pains et brioches sans gluten au petit déjeuner d'une chambre d'hôtes en Vendée

     
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    Depuis quelques années, le régime sans gluten est mis en avant. Appliqué par de nombreuses célébrités comme la chanteuse Lady Gaga, le tennisman Novak Djokovic ou encore l’actrice Jennifer Aniston, ce régime est devenu un effet de mode, mais qu’en est il réellement ?

    Le régime sans gluten exclu tout aliment comportant le composé protéique appelé gluten. Cet élément est présent dans de nombreuses céréales comme le blé, l’épeautre, le seigle et l’orge. Son nom vient du latin signifiant « colle » et est parent du mot glu. C’est lui qui rend une pâte de votre pain élastique.
    Plusieurs causes peuvent motiver le régime sans gluten : l’allergie au blé, l’intolérance au gluten appelée maladie coeliaque ou la sensibilité au gluten que l’on nomme intolérance non coeliaque. Bien évidemment, seul un examen clinique pourra en déterminer la nature, mais à l’heure actuelle, aucun traitement médicamenteux ne peut remplacer le régime sans gluten.
    Même s’il semble que de plus en plus de personnes ne supportent plus l’absorption du gluten, le nombre de patients ne représente qu’une infime partie de la population. Les causes de cette augmentation d’allergiques ou d’intolérants pourrait provenir de nos habitudes alimentaires notamment de la « malbouffe ». En effet les aliments proposés par l’industrie agro-alimentaire comme les hamburgers et autres pizzas, ont une teneur en gluten très élevée. Avant de commencer un régime sans gluten non prescrit par son médecin, rééquilibrer son alimentation semble être donc un bon départ pour se sentir en meilleure forme.
    Alors, régime sans gluten ou non ? Il faut d’abord savoir écouter son corps. Si après avoir avaler la baguette du petit déjeuner vous vous sentez ballonné ou avez des maux de ventre, peut être faut il essayer autre chose et manger sans gluten ce qui permet de diversifier son alimentation en s'orientant vers le riz, le millet ou le sarrasin ainsi que les légumes secs comme les pois, les lentilles, ils sont peins de vitamines et de fibres. Bien sûr, les aliments sans gluten sont généralement plus onéreux, mais si on évite les produits « tout faits » industriels, ce surcoût est largement diminué si l' on cuisine, même avec de bons produits alimentaires. Alors si vous êtes prêt à vous mettre aux fourneaux, le sans gluten est possible d’autant plus qu’avec la mode de ce régime, de nombreux produits de base, comme les farines de pois ou de riz, se trouvent désormais facilement.
     Quelques soient vos raisons de passer au régime sans gluten, et si vous désirez passer vos vacances en Vendée dans une chambre d’hôtes, à la Maison de la Malnaye, nous proposons nos petits déjeuners en version sans gluten. Vous pourrez goûter nos pains au sarrasin et à la farine de pois chiche, nos pains plats au maïs, nos pains de mie à la farine de riz, nos brioches choco raisin à la farine de riz et fécule de pomme de terre etc…et comme le reste à base d'ingrédients d'origine biologique. Nous avons testé nous même ces recettes et en avons appréciés le goût et la texture, ils se mangent avec la même gourmandise que le bon vieux pain que nous continuons bien évidemment à préparer et à mettre sur notre table également.

    Pour plus de renseignements : www.maisondelamalnaye.fr



     

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