Connaissez-vous la Bonnotte de Noirmoutier ? Non ce n’est pas le nom d’une bourrine maraîchine, mais cette Bonotte fait partie du patrimoine culinaire. A notre avis cette tubercule est un aliment incontournable de Vendée. La Bonnotte est internationalement connue, c’est la très goûteuse pomme de terre de Noirmoutier, Ambassadrice universelle de l’île, avec sa production d’environ 100 tonnes par an. La pomme de terre de l’île de Noirmoutier en Vendée a failli disparaître dans les années 1960, mais c’est grâce à son goût exquis que les restaurateurs lui ont redécouvert qu’elle est revenue en force pour la joie de nos papilles. C’est par l’ensoleillement exceptionnel de l’île et la terre engraissée au varech que la plus ancienne variété de pomme de terre cultivée sur l'île a un parfum exquis et des qualités gustatives indéniables et bien sur le savoir-faire des cultivateurs vendéens. La Bonnotte de Noirmoutier en Vendée est récoltée à la main la première semaine du mois de mai. Compte-tenu de sa fragilité, elle doit être cueillie et non arrachée. Afin qu’elle conserve sa fraicheur, la pomme de terre de Noirmoutier est récoltée, conditionnée et expédiée dans la même journée. Si vous souhaitez la goûter c’est uniquement au mois de mai que vous la trouverez sur les étals. D’autres variétés sont cultivées sur l’île tel que la Sirtema au goût sucré, la Lady Christl, La Charlotte, La Louisana. Il faut goûter la pomme de terre de Noirmoutier au moins une fois, et si vous venez en mai, vous aurez la joie de voir les noirmoutrins la récolter.
