Le vin d'épines ou épinette est appelé Trouspinette en Vendée, sa région d'origine.
C'est un vin aromatisé, dont le principal ingrédient est le prunellier, un arbuste dont on ramasse les jeunes pousses au printemps juste après la floraison.
La fabrication est faite par macération des pousses (épines noires) dans un vin fruité sucré pendant au moins deux semaines, auquel on ajoute de l'eau de vie en fin de macération. la Troupinette l'apéritif vendéen est né
Ensuite, le mélange est brassé régulièrement. L'épinette est ensuite filtrée et mise en bouteille.
Longtemps considérée comme le vin du pauvre, La Trouspinette a trouvé aujourd'hui ses lettres de noblesse et fait la fierté des vendéens.
Ce breuvage très doux se boit le plus souvent frais en apéritif, ou avec le dessert et l'hiver, il pourra même se déguster en vin chaud ! Son degré d'alcool est tout de même de l'ordre de 17% vol.
La Trouspinette est en vente dans tous les magasins maintenant et sous plusieurs déclinaisons.
Aujourd'hui vous pourrez en trouver avec différents arômes ; fruits rouges, épines noires, épines noires et angélique, coings, griottes, pêches...
Que vous soyez au nord, ou au sud de la vendée, dans le Haut bocage, le bocage, ou à saint Gilles Croix de Vie, Vous trouverez de la troupinette dans les étals
Les propriétaires de gites et chambres d'hotes de Vendée Coté Vacances sauront vous indiquer les magasins pour vous en procurer.
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