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    La poule Vendéenne

    Le poulet et la cocotte

    Comment faire cuire une poule en Vendée ? Membre éminent doublé d'un maître queue reconnu, notre vaguemestre a tordu le cou à plus d'un oiseau de basse-cour et affirme bien haut que de la poule ou de l'oeuf, lui était bien avant.

     
    La poule Vendéenne
    Par une nuit sombre de décembre, un factotum eut une mésaventure avec une poule vendéenne. Je vais vous conter une histoire à vous donner la chair de poule. Tout le monde sait bien que le Conseil d'administration de Vendée Côté Vacances n'est pas élu de jeunes perdraux de la semaine et que ses membres ne se couchent pas avant les poules sans s'être bien pris le bec et sans casser une bonne graine avec une délicieuse poularde en marmite de VCV.

    Même si notre pauvre chef du piano  a perdu quelques plumes dans l'art difficile de remplir d'oeufs le panier de notre association, ce précieux serviteur administratif se dit que coq maigre avec poule grasse font poulets de bonne race. Chemin faisant, notre fière gallinacé brave un froid de canard à geler les dindes les plus résistantes. De son vol périlleux, il ramena depuis le poulailler du curé voisin un magnifique poulet de Challans. Le blanc bec entreprit de cuisiner l'emplumé déplumé et de lui apprendre à nager la nuit durant.

    L'oiseau point palmé, ne trouva pas mieux de manifester son désaccord en jouant un mauvais tour à notre homme de main et  d'un oeuf blanc on voit souvent un poulet  éclore bien noir. Comme quoi une vieille poule ne fait pas bon bouillon. Tout fier de son pot, le maître des cachets n'est pas celui de la cocotte et le couvercle soulevé, l'odeur fermentée cloua le bec des convives. Le volatile aviné n'a pas trouvé mieux que de transformer la sauce en un volcan effervescent. Hé bien bien mon poulet, dit l'ovipare arrogant, lorsque nous fûmes à table, es-tu content de mon ordinaire ?

    Les membres du CA ne voulant pas tuer la poule aux oeufs d'or rassurèrent l'hôte car mieux vaut du pain sec avec de l'amour que des poulets avec de la brouille. N'a de droit dans une poste à la boîte jetée, que des lettres en poulet cachetées ! Alors ni une ni deux, dans un caquètement ordonné, étouffant in ovo la vilaine farce, noix de saint Jacques, et mets délicieux viennent remplir les gésiers affamés car VCV a la prudence de ne pas mettre les œufs dans le même panier.

    Sans marcher sur les œufs, ni être constituée de poules mouillées, la joyeuse assemblée ne ménagea pas notre pauvre cuisinier désabusé et n'hésita pas à casser des œufs sur la tête de notre camarade qui passa du coq à l'âne. Fier comme un coq ce dernier ne se laissa pas conter et nous assura qu'à notre prochaine rencontre, il ne nous enverrait pas nous faire cuire un œuf.

    C'est donc comme un coq en pâte que nous nous séparâmes en espérant bien sur le retour ne pas rencontrer de poulets. Heureusement que non pas plein comme un œuf, déployant toutes ses ailes, un des convives dû laisser quelques plumes à des hirondelles zélées.

    Voilà la triste histoire de notre virtuose de la gamel, a défaut de rester bouche bée, l'aura-t-il en cul de poule ?

    Je conclurai par !
     

    de vieux renard
    et joyeux drilles
    veille bien poularde
    ton humour brille.

     

    Article de Jean-Pierre Deligné. A lire aussi les Brownies vendéens



     

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